一種可免去淘洗之苦，又可補充營養的新型營養強化大米由武漢工業學院教授李慶龍等研制成功。專家稱，該營養強化米，是添加了鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸等7種微量元素的大米。目前世界上對營養大米的生產一般有三種方式：一是在營養大米表面裹覆微量元素層；二是直接將微量元素制成米粒狀，混入大米中；三是在培育好的營養土上種植。課題組選用的是第一種方案，并很好地解決了營養層流失的問題。